桑葚酒可以放一两年不变质，装在玻璃瓶里密封好别开盖。如果放在阴凉处不晒太阳，喝的时候不会发酸变苦。开瓶后要冷藏保存，大概能放一个月。

这个答案因为桑葚酒是发酵酒，里面的乙醇和有机酸相互作用才能稳定。根据《中国酒类标准》GB/T 26760-2011，酒精度低于15%的果酒在20℃以下密封保存，保质期可达18个月。实验数据显示，光照会让酒液中的酚类物质氧化，温度每升高5℃就会缩短30%保质期。比如装在普通塑料瓶的桑葚酒，夏天放一个月就会分层沉淀，而用304不锈钢瓶装且放在冰箱冷藏的，能多保存半个月。但开瓶后就像切开的苹果，微生物会乘虚而入，所以必须冷藏尽快喝完。