枫树秋天叶子红得像火，因为叶绿素分解了，类胡萝卜素露出来，花青素又让颜色更深。不同地区温度影响时间，北方早南方晚，比如北京10月变红，加拿大魁北克9月，日本京都11月。

其实是因为叶绿素分解了，类胡萝卜素露出来，花青素又让颜色更深。叶绿素分解需要温度降到10℃以下，类胡萝卜素含量占叶绿素分解后的60%，花青素比例超过50%时颜色最红。比如北京地区9月下旬日均温稳定在15℃以下，叶绿素完全分解后，花青素在10月上旬达到峰值，这时候叶子呈现深红色。加拿大魁北克9月中旬日均温降到8℃，叶绿素分解比北京早10天，所以红叶期提前。日本京都纬度低，光照强，花青素合成时间比北方长，11月中旬仍有大量红叶。其实温度每降1℃，叶绿素分解速度加快0.3%，但花青素合成需要积累足够糖分，所以南方地区红叶期反而更长。比如广州11月日均温12℃，虽然叶绿素分解早，但花青素合成需要更长时间，所以红叶期持续到12月上旬。