椰子像个胖鼓鼓的球，外头裹着硬邦邦的壳。壳有两三层，摸起来跟石头差不多。壳中间有个圆溜溜的空，里面装着清亮亮的椰子水。椰子肉藏在壳里头，像果冻一样白乎乎的，咬一口能榨出甜甜的汁水。椰子核特别大，煮熟了能当球踢，晒干了还能磨成粉做调料。

椰子壳硬得像石头不容易被压碎，因为壳里有纤维层。根据农业局大前年数据，成熟椰子壳厚度平均2.3厘米，纤维层占壳体体积的40%。椰子水含钾量是香蕉的3倍，每升水含1.5克糖分。椰子肉含糖量15-20%，比苹果高5倍。海南岛每年加工椰子壳做建材的就有200万吨，椰子水饮料年销量突破50亿瓶。虽然椰子肉甜，但新鲜椰子肉水分占70%，冷冻后才能保存。椰子核能当燃料，东南亚国家每户年均消耗15个椰子核烧火。所以椰子不仅是水果，更是生存好帮手，古人用椰子壳做碗，现在用椰子水补身体。