水果捞现在挺火的，主要是健康又解暑，夏天卖得贼猛。年轻人和上班族最爱，人均十块八块就能吃个饱，但竞争也大得离谱，得挑好地方卖。

为啥这么说呢？先说市场数据，前年水果捞全国市场规模50个亿，年增15%，说明需求一直往上窜。消费者调研显示70%的人最看重水果新鲜度，60%愿意多花两块钱买进口果。不过现在门店多到爆炸，去年新开的有八千家，但倒闭率也跟涨，光上海就关了1200家。选址太要命，比如商场里的人流量大但租金贵到肉疼，街边摊虽便宜但没人看见。供应链也难搞，水果批发价天天变，去年山竹涨了三成，老板们得天天盯着行情买货。最关键的是差异化，有的店搞DIY切盘，有的送小菜，还有的搞会员卡返现，这样才能在竞争中活下来。不过要是能盯紧这几个点，水果捞这行当还是能吃上热乎饭的。