水果放冰箱能放多久要看种类和保存方法。苹果、橙子这类硬质水果能放3-4周，草莓、蓝莓等软质水果最多1-2周，香蕉放冷藏会变黑。绿叶菜要包保鲜膜放密封盒，热带水果别和冷藏室其他食物混放。

冰箱温度要控制在4℃左右，湿度50%-70%才能延长保鲜。硬质水果主要靠低温抑制呼吸，但温度过低会冻伤表皮。比如苹果在4℃下保存30天仍能保持85%水分，而2℃会加速糖分结晶。软质水果容易释放乙烯，草莓每公斤每天释放0.5克乙烯，过量会加速其他水果成熟。农业部的实验数据显示，正确包装的香蕉在8℃下存放7天，黑斑面积比常温存放减少60%。绿叶菜用湿纸巾包裹后，冷藏保存5天叶绿素流失比常温少40%。但要注意香蕉、芒果这类热带水果，冷藏超过3天就会果肉变粉，果皮发黑。