水煮花菜做减肥餐最合适了，因为它的热量特别低，每100克只有30大卡左右，比一碗米饭少70大卡呢！做法其实很简单，就是花菜切小块，水开下锅煮2分钟，加盐和香油就能吃啦！口感脆脆的，比油炸的少油多汁，还能保留营养。

其实水煮花菜能减肥，是因为它热量低膳食纤维高。根据《中国居民膳食指南》数据，每100克花菜含2.6克膳食纤维，能促进肠道蠕动，减少脂肪吸收。而且花菜里的维生素C和钾元素能增强代谢，饭前吃半碗能增加饱腹感。比如有人吃200克水煮花菜，相当于吃掉约40大卡热量，一天吃三顿就能省120大卡。不过要注意煮的时间别太长，否则会变软影响口感。像上次我试过煮3分钟，花菜就绵软了，口感变差了。所以得控制好火候，水开下锅再计时。