汉堡放多久要看保存方式跟食材新鲜度。刚做好的汉堡最好当天吃完，要是放冰箱冷藏的话最多能存24小时，冷冻的话可以放一周。吃之前要闻闻有没有酸味，切开看看肉有没有变黄发黏。

为啥是这个答案呢？首先刚出锅的汉堡温度高，细菌繁殖快，冷藏能减缓速度。根据《家庭食品保存指南》，熟食在4℃环境下细菌每小时只增加1倍，所以24小时后风险变大。冷冻的话温度降到-18℃以下，细菌会停止繁殖，但解冻后肉汁流失会影响口感。比如三明治里的生菜放超过12小时，叶绿素降解会让颜色发黄软塌。要是发现汉堡外皮发黏、肉里有黏液，或者闻到酸腐味，这些都是细菌超标的信号。记住冷冻汉堡要分装成小份，吃前微波炉加热别超过3分钟，否则容易外焦里生。