清明节吃艾饺一般包艾草、糯米、豆沙、花生这些馅料，寓意健康驱邪、团圆吉祥。艾草能祛湿，糯米养胃，豆沙花生象征生活有滋有味，吃艾饺既是传统习俗，也是老祖宗留下的养生智慧。

其实选这些馅料有讲究，因为艾草在清明前采的最好，能祛除湿气，糯米黏性大，包着吃能粘住病气。豆沙花生是甜咸搭配，甜代表生活甜蜜，咸代表日子踏实，这样吃才符合清明“清”和“明”的寓意。数据显示，艾草在清明前后药用价值最高，《本草纲目》记载艾草性温，能温经止血，适合潮湿天气食用。老一辈说吃艾饺能防“五毒”，因为艾草有驱虫作用，过去农村潮湿地区常见肠胃病，吃艾饺能减少生病。现在年轻人包艾饺还加芝麻、核桃，其实芝麻能润肠，核桃补脑，这样既传统又创新。所以艾饺馅料选得对，既养生又应景，清明吃它才对得起祖宗留下的规矩。