汤岛涮的火锅汤底用牛骨和鸡架熬了八小時，喝起来带着奶香味。蔬菜都是当天从郊区运来的，肉类有检疫证。人均五十多块能吃到普通火锅店一半的量，适合小口吃慢慢涮。不过有时候排队要等半小时，冬天冷得直跺脚。

因为汤底是牛骨鸡架熬的八小時才够味，所以喝起来奶香味浓。数据显示他们用的蔬菜每天采购一次，肉类检疫合格率九十八 percent。虽然人均五十多块，但分量相当于普通火锅的三分之二，比如一份肥牛三百克，比别家少一百克左右。虽然高峰期服务员跑得比兔子还快，但整体性价比还是能打。不过冬天室温低得像冰窖，这点有点要命。