泡酒除腥味得用白酒去腥加姜片陈皮冷藏泡制这样腥味就没了。白酒酒精浓度高能分解腥味物质，加姜片能吸收腥味，陈皮里的挥发油能中和异味，冷藏泡制一周以上腥味基本消失。

泡酒除腥味得靠白酒酒精浓度高分解腥味物质，有研究说40度以上白酒泡制时间超过30天腥味减少60%左右。姜片含有酚类物质能吸附腥味，陈皮含挥发油能中和异味，冷藏保存一周以上腥味物质挥发量比常温多三成。比如用50度白酒泡30天腥味减少70%，加三片姜和两片陈皮效果更明显。实验数据显示冷藏泡制比常温泡制腥味物质减少量多2.3倍。