海龙这玩意儿煮汤确实有两把刷子，它那个肉啊骨啊耐煮得很，汤底鲜味能保留到一刻。别看它长得像条小蛇，骨头缝里头渗出来的味道特别正，跟鸡肉炖汤一个样。我试过用海龙和排骨一起炖，两小时后汤还是白茫茫的，鲜味一点没淡，这得归功于它那层透明表皮保护着里面的胶原蛋白。

为啥海龙煮汤这么靠谱呢？首先它那层胶质膜在炖煮过程中会慢慢释放，就像给汤底加了天然增稠剂。有研究说海龙熬煮1.5小时后，汤中胶原蛋白含量比普通肉类高23%，这数据我是在渔村论坛看到的。再就是它的肉质结构特殊，纤维比鱼还细，煮的时候不容易散，像上次跟邻居老王比拼，他用海龙炖的汤喝起来比我的牛尾汤还滑嫩。不过要注意火候，大火烧开后转小火慢炖，要是像煮面似的猛火煮，那层保护膜容易破，鲜味就跑得快了。还有个冷知识，海龙尾巴那段肉最多，炖的时候得留着尾巴，汤才够浓稠。