泡过的海带最好放三天到五天吃完，冷冻的话能存一个月。夏天放得短冬天放得久，吃的时候要闻味道和看有没有发黄长毛。

为什么这么说的原因呢？泡发后的海带水分多，细菌容易长。冷藏的话温度在四度左右能慢下来细菌繁殖，但也不是完全不长。根据《食品科学》研究，海带泡发后冷藏三天细菌数量就能翻倍，五天后可能已经有致病菌了。冷冻的话零下十八度能冻死大部分细菌，但酶还在活动，所以冷冻一个月还能用，不过口感会差些。冬天温度低，细菌繁殖速度慢，所以保存时间能延长到一周。要记得用保鲜袋装好，放冰箱最里面格，冷冻袋要平铺别堆着。