烧刀子是山东的烈酒，口感烈，带粮食香，价格亲民。高密、诸城这些地方出得最多，喝起来跟高度白酒差不多，但比茅台、五粮液便宜大条。有些地方还会往里头加芝麻香，喝完喉咙有点烧，但下肚后暖和。

烧刀子为啥是这个样儿呢？因为山东人好酒，特别是胶东那块儿，种高粱多，酿酒手艺传了 generations。2019年山东白酒产量占全国四分之一，烧刀子就在这大环境里起来的。价格方面，50度烧刀子普遍卖二三十块，比普通白酒贵点，但比高端酒便宜一半不止。口感烈是因为酒精度一般在53度以上，粮食香是发酵时没加太多香精。高密某酒厂去年销量涨了30%，说明大家喜欢这种接地气的酒。不过喝惯了高度酒的人，第一口可能得适应半天，喉咙像烧火似的，但喝多了反而觉得带劲。