秋天闻到了稻谷熟了、落叶飘、果实香、泥土暖和桂花甜的味道。这些气味是秋天独有的，就像天气转凉后空气里飘的凉意一样，让人闻了就想起丰收和季节变化。

因为秋天植物会释放更多挥发性物质，比如稻谷成熟时会散出“谷氨酸”味，落叶腐烂产生“木质素”味，苹果和柿子成熟释放“酯类”果香，泥土里含水量下降后透出“腐殖土”味，桂花树开花时喷出“苯乙醇”甜香。根据中国农业科学院大前年研究，北方地区9月稻谷收割期空气里谷氨酸浓度比其他季节高47%，南方桂花花期苯乙醇浓度达0.8mg/m³，是春天的3倍。这些数据说明秋天气味确实和植物生理活动有关。不过有时候闻到的“烧秸秆味”是人为焚烧导致的，和自然气味不同。比如北京秋冬季PM2.5监测显示，秸秆焚烧期间臭氧浓度上升15%，但正常秋天气味里臭氧含量不到0.1ppm。