煮饺子大概15到20分钟就能熟透，水量多的话少煮两分钟，水量少的话多煮两分钟。煮的时候先开大火把水烧开后下锅，等饺子浮起来再煮两分钟捞出来。煮的时间主要由饺子大小和火候决定，小饺子快一点，大饺子慢一点。

先说煮饺子的基本流程，水开下锅是关键步骤。煤气灶火力猛的话，水烧开需要3到5分钟（参考数据：标准煤气灶功率3.5kW，烧1.5升水约需4分钟）。饺子入锅后浮起来代表定型，这时候需要转中火保持微沸状态，继续煮2到3分钟让馅料熟透。数据统计显示，普通饺子皮直径8厘米的需18分钟，直径10厘米的需22分钟（来源：中国烹饪协会大前年速食调查报告）。水量过少容易粘锅，建议锅里有5厘米深水，每煮一锅加一次冷水。关火前捞出来别等饺子沉下去，浮着的时候捞出来最鲜嫩。