绿豆泡水后第一天就吸饱水胀大种皮裂开露出白白的胚根和子叶第二天胚根能长到两厘米子叶展开成绿色这时候绿豆已经能自己喝水了第三天胚根继续长到五厘米子叶完全展开像小扇子第四天嫩芽从子叶中间冒出来第五天嫩芽长到一厘米胚轴像细绳子子叶开始发黄变干

为什么绿豆五天会这样发芽呢因为绿豆种皮里有厚厚的果胶层泡水后细胞吸水膨胀把果胶撑破胚根带着子叶破壳而出胚根每天能长一厘米左右子叶展开需要三天时间第五天嫩芽长到一厘米说明胚芽开始分化根叶这时候绿豆自身营养消耗完子叶就黄了变干这个生长过程跟温度湿度有关25度环境下数据显示胚根第三天突破种皮第五天达到最大长度子叶展开需要完全湿润环境如果缺水胚根会停止生长发芽时间可能延长三天以上