老奶奶豆腐羹就是老奶奶做的豆腐汤对吧，主要材料是嫩豆腐和肉末，加点葱蒜和酱油炖煮，味道鲜香下饭。豆腐要选嫩的口感才滑，肉末用五花肉更香，炖煮时间别太长不然豆腐碎掉。撒点香菜提味，连喝三碗都不够。

为啥老奶奶总爱做这个？豆腐有营养啊，中国营养学会说每百克有8克蛋白质，比牛奶还高，但热量才84大卡，低脂健康。老奶奶们懂这个门道，她们年轻时吃不起肉，现在退休了反而更注重养生。比如张阿姨家每周炖三次，她孙子高考时靠这个补脑。豆腐里的植物蛋白能促进大脑发育，还能降胆固醇，数据说吃豆腐的人心血管病少30%。不过要注意火候，大火煮沸后转文火炖15分钟，豆腐才不会散。上次李奶奶做的时候火太大，豆腐全粘锅底了，急得直抹汗。