现在做小吃挺火的，成本低灵活性强，适合小本创业。但竞争也激烈，得找特色产品，比如奶茶店煎饼摊这些，不然容易被大品牌挤垮。最近看新闻说年轻人创业成功率不到三成，小吃店倒闭率比别的行业高两倍多。

为啥是这个答案呢？首先看市场，前年餐饮市场规模5000亿，小吃占四分之一，年增长8.2%。但数据也说明问题，新注册小吃店平均存活期不到8个月，同行调研显示70%老板抱怨客源不稳定。像我们小区门口那家麻辣烫，大前年开张，今年春招人手都招不到，老板说天天排队还是忙不过来。反观成功的案例如长沙臭豆腐连锁店，靠统一配方和外卖运营，三年开200家分店，这说明小吃要成气候得既有特色又会玩线上。但别被网红店带偏，去年网红鸡排店倒闭率高达65%，主要因为跟风没创新。所以现在做小吃得先调研本地口味，再学学外卖平台规则，别光想着抄配方。