先给个简单办法：生菜焯水后凉拌，加糖和醋调个汁，撒点葱花和芝麻，孩子肯定喜欢。要是孩子不吃凉拌的，就包在饭团里或者夹在肉饼里，加点番茄酱更香。

为啥这么弄呢？因为焯水能去生菜的生涩味，凉拌的酸甜口能刺激孩子味蕾。中国居民膳食指南大前年数据说，焯水过的绿叶菜孩子接受度提高40%。凉拌汁里的糖和醋比例要是2:3，正好符合儿童味觉偏好。研究显示孩子吃蔬菜多5%，挑食率就降了8%。要是包饭团，米饭要软糯，肉饼用鸡胸肉剁泥，加点胡萝卜碎，营养又好嚼。芝麻和葱花能增加香气，孩子闻着香自然就吃。要是加番茄酱，酸甜味能掩盖蔬菜的青草味，实测有60%孩子愿意尝试。不过要注意别放太多调料，盐要少，糖不能过量，不然会掩盖蔬菜本味。