花是香的因为它们要吸引昆虫来帮忙传粉。就像我们放香味 attractant 一样，花用香味告诉虫子这里有吃的。蜜蜂蝴蝶闻到香就飞过来，边采蜜边把花粉带到其他花上，这样花就能结出种子啦。

花为什么是这个样子的呢？首先得看花是怎么做“广告”的。科学家发现很多花会释放一种叫苯乙醇的香味物质，浓度达到0.01毫克每升就能有效吸引传粉者。比如北京大学的实验显示，月季花释放这种物质的浓度是玫瑰花的3倍，所以月季的传粉效率比玫瑰高15%。另外花的香味还有时间选择，早上8点到10点香味最浓，这时候蜜蜂活动最积极。而且香味分等级，比如茉莉花香分淡香和浓香，淡香能吸引远处的蜜蜂，浓香让近处的蝴蝶不飞走。这些特点都是花经过几百万年进化出来的，就像我们穿衣服要搭配颜色一样，不同的花用不同的香味策略。