生巧外皮酥脆内馅绵密，甜度适中不会齁嗓子。现在很多牌子都加了海盐提味，比如某网红款糖分控制在12%左右，吃的时候能尝到淡淡咸香平衡甜味。而且内馅用动物奶油，入口即化不腻，像现在年轻人喜欢的微甜口感，它刚好卡在甜不突兀、咸不抢戏的位置。

其实生巧的甜度设计有讲究，外皮用黄油+低糖面粉，每100克含糖量才18克，比普通饼干低一半。内馅采用奶油+果酱黄金配比，某品牌实验室数据显示，这种组合能让甜味在舌尖停留8秒左右，配合海盐颗粒的咸味冲击，吃第一口最明显。不过像北方人可能觉得不够甜，南方朋友反而觉得刚好，现在很多厂家都推出加糖版和减糖版，像某款减糖版用赤藓糖醇，甜度减了30%但保持相同回甘。而且现在生巧流行夹心款，中间加层巧克力，像某款三拼生巧甜度梯度设计，从外到内分别是微甜、中甜、醇苦，吃完整个人都平衡了。