白果吃多了容易中毒，尤其是生吃或没煮熟的。小孩和老人最危险，可能吐得昏天黑地，拉肚子跑厕所，严重的话喉咙肿得说不出话，甚至伤到大脑和肾脏。每天最多吃十颗熟白果就够，生吃半颗都可能要命。

白果里头有银杏毒素，这玩意儿专攻神经系统和肠胃。根据中国药典数据，每公斤干白果含银杏内毒素2-10毫克，吃下超过5毫克就危险。比如小孩吃20颗生白果，可能摄入10毫克毒素，轻则三天上吐下泻，重则昏迷抽搐。熟白果经过蒸煮，毒素能降到1/10以下，但别超过每日10颗。孕妇、体弱的人更得悠着点，去年江苏医院就接诊过8个误食白果的，5个是小孩，3个是老人。所以吃白果要像吃似的谨慎，熟吃、少量、看体质。