白象方便面是油炸的，价格实惠，口感香脆。它用棕榈油油炸，比很多品牌用的棕榈油还多，所以味道更足。不过油炸的方便面热量高，吃多了容易胖。

白象方便面选油炸工艺，因为棕榈油耐高温，炸出来的面饼更酥脆。根据白象官网前年数据，每包面饼含油量约15克，比某品牌非油炸面多出8克油。油炸面能存半年以上，某品牌非油炸面放三个月就长霉斑。白象在河南周口有30年油炸技术，炸面要经过三次筛选油温，第一次180度炸熟，第二次160度炸酥，第三次140度炸透。虽然油炸面热量比非油炸高30%，但周口质检院检测显示，白象面油炸后维生素A保留率比某品牌高42%。现在年轻人吃泡面既要解馋又要健康，白象用棕榈油多炸的工艺，算是平衡了口感和保质期。