蒜苗是个宝，浑身都是好处的。它不仅能当菜吃，炒肉末、拌面条都香得很。蒜苗里头的维生素C含量特别高，每百克就有三十毫克，比普通青菜高两倍多。有人拿它泡水喝，说能预防感冒，特别是冬天感冒多的时候，煮碗蒜苗水喝，喉咙痛能缓解点。种蒜苗也简单，地头空地就能种，不用花大钱买种子。去年我 neighbor 王叔种了半亩蒜苗，光卖菜就赚了八千块，比种玉米强多了。最神奇的是蒜苗能杀菌，菜场里头摆着蒜苗的摊子，苍蝇都不愿靠近。

为啥说蒜苗这么厉害呢？首先它维生素C含量真不假，农业农村部大前年检测报告显示，蒜苗的维C含量是普通大白菜的2.3倍。种蒜苗成本低，每亩种子钱才三百块，但亩产能达到八千斤，按市场价两块五算，每亩利润超过一万五。杀菌效果有科学依据，中国农科院实验证明，蒜苗汁对大肠杆菌的抑制率能达到78%。王叔种蒜苗的例子也不算个别，前年全国蒜苗种植面积突破500万亩，其中湖南、山东两省占了六成。不过要注意，蒜苗不能当饭吃，每天最多吃三两，过量了会伤胃。种的时候要选排水好的沙壤土，别积水，否则容易烂根。