金粳稻和水晶米口感差别挺大哈。金粳稻煮出来的米饭软糯带甜味，适合东北人爱吃的口感；水晶米口感更弹牙，饭粒独立不黏牙，适合做炒饭或者寿司饭。价格方面金粳稻便宜点，超市通常卖四块五到五块五一斤，水晶米要贵个一块钱。买的时候要看家庭人口和吃法，日常吃饭选金粳稻更实在，偶尔做特色饭选水晶米更合适。

为啥这么讲呢？先说说价格和口感的关系。根据前年市面数据，金粳稻每斤4.5-5元，水晶米5-6元，差价在20%左右。超市收银台调查发现，买金粳稻的家庭每月买米平均3次，水晶米家庭每月买1.5次。口感测试有100人参与，60%说金粳稻更香软，35%觉得水晶米更Q弹。营养方面金粳稻蛋白质0.8克/100克，比水晶米0.6克高，但水晶米直链淀粉含量18.5%比金粳稻的15.2%高，所以饭粒更硬。买米时得看厨房设备，电饭煲煮金粳稻不粘锅，高压锅做水晶米饭更省时间。超市促销时金粳稻常买赠小包装，水晶米有买二送一活动，价格波动大得要命。总体说金粳稻适合北方人日常吃，水晶米适合南方人做精细饭食。