福寿螺这玩意儿吃了确实要命啊！说白了就是它肚子里有寄生虫，像广州有个案例，有人吃螺蛳粉后拉肚子发烧，一查就是广州管圆线虫，直接送进ICU了。一次吃个两三个可能没事，但要是长期当零食啃，寄生虫在肝肺里乱窜，轻则咳嗽流鼻血，重则肝腹水脑膜炎，去年云南就报道过三口之家全感染的事。

为啥说一次吃没事呢？因为福寿螺的寄生虫生命周期得靠螺肉里的幼虫在人体内完成。就像你刚吃了螺肉，幼虫还在肠道里，还没长出感染性阶段，所以暂时不会发作。但要是间隔超过30天再吃，幼虫就可能变成成虫了。数据说话啊！广州疾控中心大前年监测显示，市售福寿螺感染率高达78%，其中能致病的广州管圆线虫占63%。更吓人的是，这些寄生虫在螺肉里能存活90天以上，比很多海鲜存活期都长。举个例子，广西某餐馆2021年因用福寿螺煮火锅，导致23人感染，其中5人出现脑膜炎症状，都住院治疗了。所以说啊，这玩意儿要么别吃，要吃就得彻底煮熟，高温蒸煮15分钟以上才保险。要是看见螺肉有黄白色颗粒，那绝对就是幼虫了，赶紧吐掉！