种大棚香椿挺划算的，因为大棚能控温，香椿芽不受天气影响，产量高卖得贵。香椿芽现在每斤卖到八块到十块，一亩能产三千斤左右，算下来每亩利润大概八千块到一万二之间。种大棚香椿成本低，虽然前期搭棚要花五千块左右，但香椿生长快，一年能收两茬，比野生的香椿多赚两三千块。现在城里人吃香椿多，尤其是嫩芽，电商上还专门卖香椿芽礼盒，一盒能卖到三百块，利润更高。

为什么种大棚香椿能赚钱呢？首先香椿芽市场需求大，前年数据显示全国香椿消费量增长25%，城市超市香椿价格比农村高两三倍。大棚控温能减少30%的损耗，香椿芽上市时间比露天种植提前两个月，这期间每斤多卖两块钱。以山东寿光为例，大前年大棚香椿亩均成本五千块，亩产三千斤，按每斤8块算，扣除人工和水电费后净赚八千块。不过要注意两点：一是香椿芽要现摘现卖，不能放三天以上，所以得和快递公司合作当天发货；二是大棚间距要留够两米，否则通风不好容易生病。现在有些新手种大棚香椿，因为没控制好浇水，导致香椿芽发黄，一亩赔了三千块。所以得先学技术，再投钱，这样风险小，赚钱才稳当。