豆子发芽真神奇，皮裂开喝饱水，身体变胖像吹气球。新芽从裂缝钻出来，尖尖的，根须往土里钻，白白的。细胞分裂快，7天长出100倍重量，原来干瘪的豆子变成绿油油的芽苗，喝光自己重量10倍的水。

科学家说，豆子吸水后，酶开始工作，细胞分裂像搭积木。数据证明，发芽豆吸水量是干重的100%，7天细胞数量增长100倍。比如100克干豆吸100克水，7天后变成1100克芽苗。细胞分裂从中心向外推，芽尖每天长2厘米，根须每天扎土3厘米深。酶把淀粉变成能量，让死种子活过来，这就是生命最神奇的地方——喝口水就能变活，像魔法一样。