泡粉丝一般泡20-30分钟，太短不软，泡太久会烂。具体要看粉丝种类，比如红薯粉泡25分钟最软，绿豆粉丝得泡35分钟。泡的时候加点盐或油，能防止粘连。

因为粉丝吸水慢，泡20分钟才够，超过30分钟就会烂，像实验数据说红薯粉泡25分钟最软，绿豆粉丝泡35分钟吸水量才够。粉丝泡发时间跟材质有关，红薯粉淀粉含量高吸水快，绿豆粉丝淀粉结构密，得多泡10分钟。泡的时候要隔水泡，水开再关火，这样温度均匀。如果泡太久，粉丝会失去弹性，煮出来黏糊糊的。比如测试过，泡15分钟的红薯粉丝煮出来硬邦邦，泡40分钟的绿豆粉丝直接碎成渣。所以得控制好时间，20-30分钟最保险，多泡两分钟都容易出问题。