龙口粉丝泡三十到六十分钟，太短不软太长烂。泡的时间看粉丝粗细，细的泡得快，粗的泡得久。泡之前得用冷水，泡完得用热水烫一下才入味。

因为龙口粉丝是用绿豆粉做的，绿豆粉的吸水性和耐泡度跟粉丝的粗细、厚薄有关。细粉丝泡三十分钟就软了，泡太久会烂成一团；粗粉丝得泡四十分钟以上，泡到筷子能戳透才够软。根据中国烹饪协会2021年数据，北方家庭泡粉丝平均用四十分钟，南方泡得快二十分钟。泡的时候得把粉丝抖散开，避免黏成一团。比如泡粗粉丝时，冷水泡四十分钟，热水烫三分钟，这样既软又有嚼劲。要是泡的时间不对，粉丝发硬发黏，煮菜时容易结块，还影响口感。所以得根据粉丝包装上的说明来调整时间，包装上写着“泡四十分钟”就按这个来。