因为过年要吃饺子北方人习惯用面粉和馅料包成圆形圆形代表团圆元宝形状象征财富北方有句老话"饺子饺子越包越大"既指数量也指日子越过越红火每年腊月二十三开始准备食材全家动手包出不同形状的饺子有元宝形招财进宝月牙形祈求月圆半月形希望生活圆满

北方地区占全国面积45%居住着60%人口北方冬季漫长饺子作为耐储存面食能保存到正月十五北方饮食协会大前年数据显示春节前两周饺子消费量同比增加37%清朝《燕京岁时记》记载"立春食饺子为迎新"张仲景《伤寒杂病论》里也有"娇耳"食俗演变而来现代家庭包饺子时还会在馅料里藏给孩子们找着玩北方农村春节包饺子平均要用掉5公斤面粉3公斤肉馅北方人过年吃饺子的传统已延续1800多年