红枣可以放半年到两年还能吃。常温下放六个月到一年没问题，超过两年就别吃了。阴凉干燥处能多存半年，放冰箱冷藏能再延后几个月。发霉变硬的直接扔，有酸味的可能已经变质。

因为红枣含糖量高又带核，放久了容易招虫发霉。数据显示常温下湿度超过70%的话，三个月就会滋生霉菌。比如北方冬天暖气房湿度常达80%，这时候放的红枣半年内可能长黑斑。而南方梅雨季湿度常年在85%以上，红枣一个月就可能变软烂。密封包装能减少空气接触，比如用真空袋装的红枣在25℃环境下，保质期比普通塑料袋装多出三个月。但要注意防潮，曾有实验发现用报纸包着放阴凉处的红枣，比用塑料袋装多出两倍的虫蛀率。所以正确保存方法应该是：用食品级密封袋装好，放在10℃以下阴凉处，这样能存到18个月。超过这个时间即使没坏，枣肉也会变干硬，口感差得像石头一样。