蒸红薯用电饭煲要30到40分钟。看红薯大小，中等三个35分钟。中途别开盖，保持湿度。

为啥是这个时间呢？因为红薯淀粉含量20-30%，蒸的时候水分先蒸发，淀粉再慢慢糊化。电饭煲火力稳定，35分钟足够让红薯芯变软。实验过三次，中等红薯（每根150克左右）刚好熟透，再久会发粉。中途开盖水分流失快，所以得等到底部不滴水了再检查。不同品种差异大，像紫薯多花青素，蒸25分钟就软，黄心红薯得40分钟。记住啊，筷子能戳透就行，别光看时间。