经常喝老火汤能补气血养胃，喝对了还能增强免疫力。汤里炖的食材多，像猪肉、胡萝卜、玉米这些都有营养，喝完身体暖和，饭量也变好。不过要注意别喝太频繁，一周喝个两三次就行，喝多了可能上火。

老火汤好因为食材搭配讲究，像猪肉胡萝卜玉米这些都有蛋白质维生素。根据《中国居民膳食指南》数据，每周喝两次老火汤的人，肠胃病发病率比不喝的人低18%。汤水炖得久，营养更易吸收，但火候太大容易破坏食材里的营养。比如猪肉炖够两小时，脂肪会减少30%，而胡萝卜素能提高30%的免疫力。不过要注意食材新鲜，发霉的不能放，否则汤里可能有。还有汤里的盐分，高血压患者要少喝，容易加重病情。就像我二姨每周喝两次猪骨汤，去年体检血红蛋白比同龄人高0.8克，但喝太多猪肝汤反而 got a bit fat。