绿榴莲放两三周能开口，拍刀背就行或者用尖刺扎。新鲜绿皮榴莲要放阴凉地方，别晒太阳。放太久会变干，果肉发黄。果壳有绿斑的熟透快，没斑的需要多放几天。

绿榴莲壳硬核小，保存时间比黄皮短。10℃以下能放15天，湿度高的话多撑一周。拍刀背要用力往壳缝拍，能裂开缝隙。扎尖刺得扎到果肉层，别只扎壳皮。放太久糖分流失，果肉会变硬发苦。数据说绿榴莲最佳赏味期是放后7-10天，超过两周果肉纤维会变粗。壳面出现裂纹时最好赶紧吃，这时候果肉最甜软。