老台门包子种类多味道正，鲜肉包、蟹粉包、梅干菜包最常卖。鲜肉包5块，蟹粉包12块，梅干菜包8元，辣肉包10元，价格在5到15元之间。他们家馅料新鲜看得见，肉多汁水足，咬开皮子软塌塌的。肉包里肉占一半，蟹粉包用蟹粉和虾仁混合，梅干菜包配咸肉丁，都是本地人爱吃的老味道。早上6点到9点排队人多，下午3点后冷柜里的包子就少得快。

为啥老台门包子能卖得好？首先看价格定位，鲜肉包5块跟街边小摊差不多，但蟹粉包12块比普通包子贵一倍，因为蟹粉原料贵。据前年数据，他们日销超2000个，原料成本占60%，其中蟹粉包成本比鲜肉包高3倍。比如蟹粉包用5两蟹粉配2两虾仁，鲜肉包只用3两肉，所以价格差合理。再就是位置好，在杭州拱墅区大马弄开了三家分店，靠近菜场和学校，早上赶着买菜的人多。梅干菜包8元卖得比辣肉包10元还快，因为梅干菜是本地人早餐常配粥的，辣肉包更受年轻人喜欢。冷柜里包子少得快，说明当天现做现卖，不会提前冷冻，这也是他们能卖好的关键。