腊八蒜能放一个月左右，冬天放更久。放久了会变绿是蒜皮里的绿芽冒出来了。夏天容易坏，冬天温度低能存更久。

腊八蒜放的时间跟温度和光照有关。冬天温度在零度到五度之间，光照少的时候能存一个月没问题。温度高光照强的话，蒜头容易发芽变绿。腊八蒜要泡在醋水里，醋酸浓度要够才能抑制细菌。我查过数据，零下三度存三个月还是翠绿的，要是温度超过五度，两周就会发绿。保存方法对了，腊八蒜能存到过年吃饺子。要是放的时候沾了水，容易长霉变坏。光照的话，白天要遮光，晚上可以放窗台透点气。时间太长的话，蒜头会变空，咬下去没嚼劲。所以冬天存一个月最合适，夏天最好别存。