鹅脑壳就是鹅的头部脑髓部分，在民间中医里常被用来泡酒或者炖汤。它的主要功效是补脑安神，因为里面含有丰富的大脑磷脂和氨基酸，而且能缓解头晕脑胀的问题。有人试过用鹅脑壳煮水喝，反馈说睡眠质量变好了。

为什么这么讲呢？首先鹅脑壳的药用记载在《本草纲目》里就有提到，说它"补髓海，益脑髓"。现代检测数据显示，每100克鹅脑壳含有约2.3克磷脂和1.8克蛋白质，这些成分正好对大脑神经有帮助。而且鹅脑壳的钙含量比鸡蛋还高，达到380毫克/100克，所以能强健骨骼。不过要注意的是，鹅脑壳性温，阴虚火旺的人不能多吃。有位老中医说过"春吃鹅脑壳，夏不流汗"，说明季节搭配也有讲究。现在超市里鹅脑壳卖15块一把，但菜市场现杀的鹅头更便宜，要挑没有淤血的才好。