鸡蛋捏不破是因为蛋壳、蛋白和蛋黄形成了坚固保护层。蛋壳像盔甲一样硬，中间夹着黏稠的蛋白和黄澄澄的蛋黄，捏的时候外层先被压坏，但内层还能撑住不让蛋液漏出来。就像捏易拉罐，罐头先瘪了但里面的东西不会洒。

蛋壳主要由碳酸钙构成，厚度约0.5毫米，能承受约5公斤压力，这是蛋壳的主要保护层。蛋白含有大量黏蛋白，像胶水一样把蛋黄粘在中间。实验数据显示，单个鸡蛋能承受2-3公斤的压力才会破裂，超过这个重量才会"砰"地碎掉。比如把鸡蛋放在5公斤的砝码下，蛋壳会先裂成几块，但蛋白和蛋黄不会马上掉出来。这是因为蛋壳的裂缝会让压力分散，而蛋白的黏性又能缓冲部分冲击力。就像用胶带粘玻璃杯，虽然杯壁会裂，但胶带能暂时防止碎片飞溅。