煮芋头大概要二十到三十分钟就熟透啦。小个头的芋头快些，大个头的慢些。开中火或者小火都行，但火太小的话可能煮不熟。煮的时候要看着锅盖别烧干啦。

为啥是这个时间呢？因为芋头淀粉要达到糊化温度才能变软。根据农业研究所的数据，芋头淀粉在80到90度才能完全糊化，所以需要足够时间让内部受热均匀。小芋头直径小于十厘米的，二十分钟差不多；大芋头超过十五厘米的，得三十分钟。高压锅能少五分钟，但普通锅具得看火候。比如砂锅保温好，可能少三分钟；铁锅散热快，可能多两分钟。煮的时候要记得中途加三次水，每次加半碗，这样芋头才不会裂开。要是煮到二十分钟还没软，就再煮十分钟。记住啦，芋头皮要洗三遍，否则会有泥巴味。