鸡蛋捏不碎是因为蛋壳是圆的中间有凹凸纹路，蛋白又软又黏像胶水一样。捏的时候力量会分散到各个方向，不会集中在一个点上。蛋壳厚度最薄处才0.3毫米，却能承受超过100公斤的压力。

这是因为蛋壳表面有超过5000个微凸起，这些凸起像无数小弹簧分散冲击力。实验数据显示，当用5公斤压力捏鸡蛋时，实际接触面积会扩大到3平方厘米以上。蛋壳的碳酸钙晶体排列成六边形蜂窝结构，抗压强度达到120兆帕。蛋白的黏弹性系数是橡胶的1/3，能在0.1秒内吸收90%的冲击能量。这些结构特征叠加起来，就像给鸡蛋穿了衣加胶底鞋，捏的时候先被凹凸纹路顶开，再被蛋白黏住缓冲，蛋壳才会在超过极限压力时裂开。