鹅一般凌晨三点到五点之间下蛋，每次产一枚，持续约三十天左右。白天活动时不太会下蛋，主要集中夜间产卵。温度在十五度到二十度最合适，太冷太热都不产蛋。产蛋周期会断断续续，中间可能有几天不产。

为什么凌晨下蛋呢？因为鹅的产蛋和光照有关，天黑后光照变暗时身体会分泌激素。比如某省养殖场统计显示，凌晨三点到五点光线最暗时下蛋概率占七成。温度方面，十五度到二十度时产蛋率最高，超过三十度或低于十度产蛋率会掉到三成以下。鹅每天产一枚蛋，但受饲料质量、气温变化影响，有时候会隔天产一次。产蛋三十天后母鹅会停止下蛋，需要休息二十天左右才能继续。比如去年冬天某养殖场记录，温度降到零下五度时，产蛋率从八成降到两成。所以鹅下蛋时间跟光线、温度、休息周期都有关系，不是固定什么时候都产。