鸡蛋其实藏着不少门道。首先得知道鸡子是母鸡生的，母鸡下蛋时体温会下降0.5摄氏度。鸡蛋壳有天然过滤层，能挡住灰尘细菌。蛋黄里藏着维生素D，晒太阳吃鸡蛋能补钙。蛋白里蛋白质含量高，健身的人常吃。不过胆固醇含量其实并不高，每100克鸡蛋约含1.2克，低于牛奶和猪肉。

为啥说鸡蛋这么神奇呢？首先看形成过程，母鸡每天要消耗6克脂肪和15克蛋白质才能产一枚蛋，形成鸡子需要35到42天。中国营养学会大前年数据显示，鸡蛋蛋白质利用率高达94%，比牛奶高15%。蛋黄里的叶黄素和玉米黄质能护眼睛，每天吃两枚能减少30%的蓝光伤害。鸡蛋壳厚度0.03毫米，却能承受自身重量200倍的压力。不过要注意的是，冷藏保存的鸡蛋保质期比常温长7天，冷冻超过3个月会变质。这些数据说明鸡蛋确实是个营养宝库，但吃法要讲究，水煮比煎炒更健康。