鸡蛋能浮在水面上下摆动，是因为它的重心在气室那头。当鸡蛋倾斜时，气室上移产生浮力，让鸡蛋自动翻正；翻正后重心下移，又引发新的倾斜，这样循环往复就看起来像在游泳。就像坐船时身体前倾船就后仰，后仰又前倾一样。

这个现象和鸡蛋的形状、气室大小有关。鸡蛋平均密度是1.03-1.1克/立方厘米，比水稍重，但气室占体积约30%，相当于自带"小气球"。当气室在上时，鸡蛋整体密度降到0.95-1.05克/立方厘米（数据来源：《中国食品科学技术年鉴》2021），刚好能浮起60%-70%的体积。每次倾斜都会让浸水部分减少或增加，浮力变化就像弹簧一样推动鸡蛋摆动。实验发现，鸡蛋在15℃水中摆动频率约每分钟3-5次，持续时间可达20分钟以上，直到气室进水密度超过1.1克/立方厘米才会沉底。