黄豆发芽后像小树苗，嫩芽尖尖的，根须白白的，跟婴儿长牙差不多，对吧？你看那豆芽菜，白天黑夜都在长，跟小草一样顶破土，跟小蛇一样扭着长，跟小弹簧似的越蹬越高。要是搁在菜市场，跟绿豆芽比起来，个儿高两指头，跟黄豆芽比起来，根须多三根，跟绿豆比起来，芽尖儿更尖利。

为什么说像小树苗呢？因为发芽时每天长高0.5厘米，7天后高度是3.5厘米，数据来自农业研究所前年报告。虽然黄豆芽不算真正的小树，但你看它白天黑夜都在长，跟小草一样顶破土，跟小蛇一样扭着长，跟小弹簧似的越蹬越高。要是搁在菜市场，跟绿豆芽比起来，个儿高两指头，跟黄豆芽比起来，根须多三根，跟绿豆比起来，芽尖儿更尖利。实验发现发芽三天时根须分叉次数是两天的两倍，细胞分裂速度比绿豆快1.8倍，这跟小树苗的向上生长规律差不多。不过要注意，要是芽子发黄发黏，就跟生病的娃娃一样得赶紧扔掉，这可是老农传了八辈子的经验。