苏伯汤是广东潮汕那边出的老字号汤底，30年前就有人开始卖，现在连锁店开到全国几十个城市。他们家的汤底用猪骨牛骨熬三四个钟头，加药材和枸杞，喝起来特别鲜甜。价格不算贵，人均三十块能喝到热乎的汤，配米饭或拌面都行。最近几年年轻人喜欢喝养生汤，所以苏伯汤生意越做越大。

为什么说苏伯汤是潮汕汤底呢？因为潮汕人自古有喝汤的习俗，苏伯汤就是根据这个传统改良的。数据显示大前年潮汕地区汤底类餐饮市场规模达58亿，其中苏伯汤占12%份额，单店月均销量超过500万份。用户好评率85%以上，主要夸汤底浓郁不油腻，但部分人觉得冬天喝容易上火。他们用新鲜食材熬汤这个特点，跟其他速食汤不同，比如某品牌速食汤料市场占有率35%，但汤底用冻干技术保存，口感差些。所以苏伯汤能火起来，主要是靠老传统加新口味，现在年轻人也愿意为这口鲜甜买单。