黑豆发芽大概要五到七天左右，温度湿度合适的话可能提前到四天。先泡水两小时让种子泡软，接着铺在湿纸上放阴凉处，每天换水保持湿润。如果发现豆瓣中间冒出白点就是发芽了，这时候可以移栽到土里继续长。

为什么是五到七天呢？因为黑豆种子本身有硬壳保护，需要先吸水膨胀才能突破种皮。比如实验室数据显示25℃恒温下泡水四小时种子吸水量达到自身重量60%，这时候胚芽才能开始活动。温度每降5℃发芽时间就加两天，比如20℃需要七天，15℃可能要十天。湿度太低的话豆瓣会干裂，太湿容易发霉。比如农业手册记载黑豆发芽最适湿度是60%-80%，刚好能保持种子湿润又不积水。而且不同品种也有差异，有的品种自带发芽酶活性高，可能提前两天发芽。比如东北黑豆和广西黑豆在相同条件下发芽时间差三天，这跟种皮厚度和胚芽长度有关。所以普通家庭种的话，保持温度20-25℃最保险，泡水时间别超过三小时，超过容易烂种。