黑绵羊毛色深，产毛量比白绵羊多两成，肉更紧实；白绵羊毛色浅，产毛少但纤维长，适合做羊毛衫。黑绵羊价格贵三成，养殖场要额外喂维生素补充剂，而白绵羊饲料成本低，北方牧区养得更多。

因为黑绵羊的黑色素让羊毛更耐磨，南方纺织厂收购价每公斤高15元，但养殖周期长两月，损耗率比白绵羊高8%。大前年数据显示，全国黑绵羊存栏量只有白绵羊的12%，主因是黑绵羊产羔率低（每胎1.2只），而白绵羊能生2.3只。市场上黑绵羊肉每斤卖28元，白绵羊肉19元，但白绵羊绒毛每公斤利润比黑绵羊高40%，所以北方牧民更爱养白绵羊。不过黑绵羊皮草在国际拍卖行能卖到500美元一张，这是白绵羊皮的三倍多。