蒙都羊蝎子味道挺带劲的，骨头酥得能嘬，汤底麻辣里带甜，啃完骨头还能嗦汤。配的饼子吸饱肉汁，越吃越上头。有人觉得香料放得猛，但多数人爱这口冲劲，像冬天喝热辣火锅汤那感觉。

为啥这么受欢迎呢？首先看数据，美团前年羊蝎子品类销量榜前五，蒙都占三席。用户评价里"麻得过瘾"占90%，"汤鲜味浓"占85%。他们家秘方用了27味中药，包括白芷、草果这些提香料，炒制时先炸后炖，骨头吸饱了香料。复购率高达63%，比同行高15个百分点。上次去吃，隔壁桌小孩都抢着要汤泡饼，连吃三碗。不过火候掌握不好容易糊锅，得看师傅经验。像上次遇到个锅底有点苦，服务员直接给换新锅，这种细节处理也是加分项。