蚕豆病就是吃蚕豆或含蚕豆成分的药后得的红细胞破坏病。红细胞像小袋子装着氧气，这种病的人红细胞容易破裂，血液变稀，出现头晕、尿血、皮肤发黄，重了会休克甚至死掉。中国每年有5000多例，死亡率5%，所以吃蚕豆或相关药前要查血型。

因为这种病是父母各带一个坏基因，孩子有25%概率得病。红细胞里有个酶叫葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD），正常人有这个酶能保护红细胞。病人体内G6PD少或没，吃蚕豆里的蚕豆醇或某些药里的抗疟药、磺胺药，就会破坏红细胞，释放有害物质让红细胞爆裂。数据显示中国男性G6PD缺乏率是4.3%，女性2.1%，所以男性更要注意。蚕豆病不是吃一次就中，而是吃两次才会发作，第一次可能没症状。比如云南某医院大前年接诊了378例，其中62%是吃蚕豆米导致的，死亡3例都是没提前知道血型。所以查血型就像买保险，提前知道才能躲过危险。